疫情防控 裕城人在行動(dòng)
發(fā)布時(shí)間：2021/8/10 19:52:27 瀏覽次數(shù)：2005 來(lái)源： 西游文旅 張潔
為確保管理的10余間餐廳、2000多位就餐人員在當(dāng)前疫情反復(fù)特殊時(shí)期的用餐安全，裕城酒店積極應(yīng)對(duì)當(dāng)前嚴(yán)峻形勢(shì)，嚴(yán)格貫徹落實(shí)疫情防控工作，從工作人員防護(hù)、嚴(yán)格把控食品采購(gòu)、做好餐廳消毒、變更就餐模式等四個(gè)方面，慎重如始抓好常態(tài)化疫情防控，把防控工作落到實(shí)處。
防疫宣傳管理到位。各餐廳張貼宣傳海報(bào)及“一米線”標(biāo)志，倡導(dǎo)就餐人員佩戴口罩、間隔一米距離排隊(duì)取餐；組織餐廳一線員工跟隨委托單位進(jìn)行核酸檢測(cè)，同時(shí)密切關(guān)注餐廳在崗人員身體健康狀況，建立防疫工作臺(tái)賬，對(duì)員工每日體溫進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)測(cè)；充分利用工作微信群，下發(fā)相關(guān)文件，宣傳疫情防控知識(shí)，確保人人知悉，防護(hù)用品人人正確使用。
把好原料控制關(guān)。要求所有食材、原材料在運(yùn)送前必須保持封閉包裝進(jìn)箱，對(duì)箱體進(jìn)行消毒處理，避免途中污染；嚴(yán)禁采購(gòu)、使用進(jìn)口牛羊肉及制品，嚴(yán)格做好肉制品的索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬登記工作，確保所有食材來(lái)源質(zhì)量合格，來(lái)源可追溯。
嚴(yán)格加工操作規(guī)程。做好生熟食品分開存放和加工，肉禽類食品需燒熟燒透；廚房?jī)?nèi)部容器使用后進(jìn)行嚴(yán)格消毒，清潔工作按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的程序嚴(yán)格操作；全面加強(qiáng)對(duì)食堂環(huán)境的消殺，每日至少兩次對(duì)食堂公共區(qū)域地面、門窗、臺(tái)面、下水道等區(qū)域進(jìn)行全方位消毒處理，保持加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所空氣流通。
倡導(dǎo)變更就餐模式。為嚴(yán)格落實(shí)防疫要求，倡導(dǎo)就餐人員實(shí)行輪流和分散就餐。由工作人員提前將葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡的盒飯?zhí)撞痛虬b好，采用即取即走的模式，提高就餐人群分散性；在餐廳就餐時(shí)要求人員佩戴好口罩、保持一米間隔取餐，實(shí)行一人一桌或桌上加隔板，間隔就坐，避免存在交叉性感染的可能。
疫情就是命令，防控就是責(zé)任，裕城酒店人自覺(jué)扛起防控責(zé)任，始終堅(jiān)持做到不懈怠、不松勁，筑牢防控底線，全力保障員工自身安全和用餐人員飲食安全。
