春季徽菜美食節(jié)正式啟動
發(fā)布時間：2024/4/2 10:25:02 瀏覽次數(shù)：2669 來源： 西游文旅 秦詩藝、楊毅
“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。”春分節(jié)氣一過，港城便正式入了春。除了身邊不經(jīng)意間的一抹桃紅柳綠，更有那些關(guān)于春天的美味、清淡的歡愉，讓人一旦想起便揮之不去。
近日，城建控股集團花果山酒店的春季徽菜美食節(jié)應(yīng)景盛開，來自安徽銅陵的金陵連鎖酒店大廚們帶來了獨具特色的春季徽菜美食，以饗廣大港城市民。安徽物產(chǎn)豐饒，飲食資源十分豐富，安徽菜以安徽南北特產(chǎn)為主要原料、在采用民間傳統(tǒng)烹調(diào)技法的基礎(chǔ)上，吸收其他菜系技藝之長而烹制。而所謂徽菜，是以皖南風(fēng)味的徽州地方菜肴為代表，是安徽菜的主流和淵源，具有豐厚的文化底蘊，是全國著名的八大菜系之一。其主要風(fēng)味特點是擅于發(fā)揮原料本身的滋味，常用火腿佐味、冰糖提鮮、料酒引香。濃淡適宜，講究食補，以食補身，注重文化而自成一體，更以選料綠色生態(tài)、工藝傳統(tǒng)而獨具魅力。皖西風(fēng)干肉炒筍、徽州臭鱖魚、干煎毛豆腐、鮮石斛燉黃山雙石、皖北野菜糊等一道道既是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)又具時令特色的菜肴讓久食海鮮的港城大眾嘗到了不一樣的口感風(fēng)味，紛紛叫好，酒店餐飲包廂和零點的上座率也隨之走高。
此次徽菜美食節(jié)也是作為一個月之前花果山酒店遠赴安徽銅陵舉辦連云港海鮮美食節(jié)的熱烈回應(yīng)。在市場競爭日趨激烈的今天，“走出去、請進來”符合當(dāng)下酒店經(jīng)營發(fā)展的需求，這不僅是對于業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)提升的必要舉措，更是與外部思想碰撞的重要手段。此次美食節(jié)的舉辦除了促進營收之外，還將汲取徽菜烹飪方法和菜式特點，在后期消化吸收后以便推出更多創(chuàng)新菜品，豐富賓客的用餐選擇。
