花果山花開皖中南
發(fā)布時(shí)間：2024/3/8 16:09:52 瀏覽次數(shù)：2238 來源： 西游文旅 秦詩(shī)藝、楊毅
安徽銅陵市，別名定陵、義安，位于安徽省中南部，是長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶重要節(jié)點(diǎn)城市。2月26日，一場(chǎng)以“大海小鮮”為主題的連云港海鮮美食節(jié)在安徽銅雀臺(tái)金陵大酒店拉開帷幕，吸引了當(dāng)?shù)乇姸嗖惋嬈髽I(yè)和市民的關(guān)注。這既是兩家酒店的業(yè)務(wù)交流與合作，也是兩座城市間飲食文化的雙向奔赴。
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此次合作的促成來源于三個(gè)月前的一次聚會(huì)。銅雀臺(tái)金陵大酒店團(tuán)隊(duì)因業(yè)務(wù)需要途徑連云港花果山酒店，在品嘗了酒店的佳肴后贊不絕口，當(dāng)下由總經(jīng)理決定邀請(qǐng)花果山酒店來年至安徽舉辦美食節(jié)，讓安徽銅陵的市民不用跋山涉水、舟車勞頓就能品嘗到來自黃海之濱的海鮮美食。
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花果山酒店也將此次美食節(jié)視作難得的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)，意義在于：一是以安徽銅陵為突破口，將酒店的品牌影響力向銅陵及周邊城市輻射宣傳，為后期開拓省外市場(chǎng)創(chuàng)造條件；二是利用淡季出去學(xué)習(xí)，每年三四月份相對(duì)客情較淡，組織業(yè)務(wù)骨干人員走出去，到外地同行酒店交流學(xué)習(xí)，將別人的特點(diǎn)和長(zhǎng)處學(xué)習(xí)后加以消化吸收，推出更多創(chuàng)新菜品，吸引賓客消費(fèi)；三是為今后酒店商品貿(mào)易業(yè)務(wù)探路，在今年酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)大幅增長(zhǎng)的情況下，酒店商品貿(mào)易業(yè)務(wù)也必將成為一項(xiàng)重要營(yíng)收渠道，為經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的達(dá)成提供有力支撐。
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鑒于以上意義，花果山酒店采取“兩步走”的方法迅速應(yīng)對(duì)，一是由酒店總廚帶領(lǐng)菜肴研發(fā)團(tuán)隊(duì)，對(duì)酒店現(xiàn)有的海鮮菜單進(jìn)行梳理，甄選出適合當(dāng)下時(shí)令食用的菜肴，考慮當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，大廚們摒棄了常用的直接下鍋蒸煮的方式，而是取食材之精華通過徽菜的制作手法使其色香味愈發(fā)濃郁，更加令人垂涎欲滴，菜肴既保持連云港的海鮮特點(diǎn)，又增添了當(dāng)?shù)氐牟穗瓤谖?，相得益彰；二是由采?gòu)部通過對(duì)酒店供應(yīng)商以及我市及周邊地區(qū)的各大海鮮市場(chǎng)和碼頭再次進(jìn)行海產(chǎn)品調(diào)研，搜集各種海鮮的詳細(xì)價(jià)格，找出品質(zhì)最好、最具性價(jià)比且能夠大量供應(yīng)的海鮮食材作為酒店的外銷代表產(chǎn)品帶往銅陵。
連云港美食節(jié)自2月26日開幕以來，受到了當(dāng)?shù)厥忻竦臒崃覛g迎，紛紛相約至銅雀臺(tái)金陵大酒店訂餐品嘗來自黃海之濱連云港的美味佳肴，其中更是以仔姜扇貝肉，海蠣山藥粉，海鮮打鹵包，椒麻白玉貝為代表的特色菜肴銷售火爆，賓客點(diǎn)擊率一路漲高，“沒想到在這里還能吃到口味如此地道的海鮮菜肴，為銅雀臺(tái)酒店點(diǎn)贊，也為連云港花果山酒店點(diǎn)贊！”賓客們由衷的希望這樣的美食節(jié)活動(dòng)能夠多做幾次，以更好的滿足銅陵市民食用海鮮美味的需求。
至3月3日，此次連云港美食節(jié)活動(dòng)圓滿收官，美食節(jié)為銅雀臺(tái)大酒店增加了人氣的同時(shí)也促進(jìn)了其營(yíng)收增長(zhǎng)，收到了良好的預(yù)期效果。銅雀臺(tái)大酒店表示，以后將與連云港花果山酒店繼續(xù)保持密切合作，通過多方面、多層次的業(yè)務(wù)交流、資源共享，從而實(shí)現(xiàn)雙方長(zhǎng)期共同發(fā)展，互利共贏的戰(zhàn)略目標(biāo)。
